La soddisfazione di Saccardi: "ll pecorino toscano che si classifica nella top ten dei formaggi più buoni al mondo è una posizione da primato che ci dà una enorme soddisfazione ma che non mi sorprende”.

Non è solo un piatto tipico locale, ma incarna il simbolo stesso della tradizione e della cultura enogastronomica di Firenze e della Toscana. Per questo la Bistecca alla Fiorentina merita di essere riconosciuta come “Specialità tradizionale garantita”, ovvero tra i piatti caratterizzati da composizioni o metodi di produzione tradizionali.

La manifestazione nazionale è in programma da domenica 19 a mercoledì 22 febbraio a Rimini. La preparazione della squadra toscana è terminata con una cena a La Lancia d’Oro ad Arezzo

E’ iniziata da pochi giorni la 15.a edizione del concorso on line ‘Il Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza’, organizzato dal media ‘Italia a Tavola’, che non si propone di stilare classifiche di merito, ma solo di lasciare al pubblico la possibilità di votare chi ha rappresentato al meglio il settore dell’Horeca e dell’enogastronomia italiana nel 2022.