Un successo la kermesse Chianina in tavola in tour Ar24Tv

Il Falconiere di Cortona ha ospitato la tappa finale della seconda edizione di “Chianina in tavola in tour”, il format organizzato dall’Associazione Amici della Chianina e dal Consorzio Tutela del “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP”, con alcune cene-incontro finalizzate alla valorizzazione della carne di razza Chianina nel suo territorio di origine, fra le province di Siena e Arezzo.

Il tour gourmet partito venerdì 17 marzo dal ristorante ‘I Salotti del Patriarca’ di Chiusi, in provincia di Siena e proseguito giovedì 13 aprile alla Lancia d’Oro di Arezzo’. venerdì 21 aprile a Montepulciano, ospite del ristorante ‘L’altro Cantuccio’, si è concluso giovedì 4 maggio al ristorante ‘Il Falconiere’ di Cortona, dove i quattro celebri chef dei rispettivi ristoranti, Silvia Baracchi, Katia Maccari, Mattia Putzulu e Leonardo De Candia, hanno allietato i palati degli astanti con interessanti a base di quinto-quarto della carne di razza chianina.

“Un successo la seconda edizione di Chianina in tavola in tour – ha sottolineato Andrea Petrini, Direttore del Consorzio del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP – quattro celebri chef hanno esaltato con originali ricette i tagli cosiddetti inferiori della carne di razza chianina, abbinandole ad eccellenti cantine del territorio grazie alla presenza di sommelier Ais e Fisar. Una rassegna che ha riscontrato grande interesse tra la gente e sui media”. Fa eco a Petrini il Presidente dell’Associazione Amici della Chianina Giovanni Corti, che così conclude: “Calato il sipario sulla seconda edizione di Chianina in tavola in tour continua la valorizzazione di questa celebre razza con altre interessanti iniziative a partire dalla rassegna La Valle del Gigante Bianco a Bettolle, Chianina in Cantina da Baldetti a Cortona e altri eventi diffusi come Chianina e non solo da Aldo Iacomoni a Monte San Savino”.