Chianina in cantina fa tappa nell’azienda San Luciano Vini di Toscana
‘Chianina in Cantina’, il format finalizzato alla valorizzazione della carne di razza Chianina e il nettare di bacco di selezionate aziende vinicole, organizzato dall’Associazione Amici della Chianina e il Consorzio IGP Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale, fa tappa nell’Azienda San Luciano Vini di Monte San Savino. L’appuntamento è fissato per mercoledì 23 luglio, quando, dall’imbrunire in poi, diverse specialità chianine cucinate da Roberto Lodovichi, Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Toscani e Leonardo De Candia, Presidente Cuochi Arezzo, sposeranno alcuni dei vini più rappresentativi dell’Azienda San Luciano, una delle icone della vinicola provincia aretina. Una ‘Cena open air’ (Info e prenotazioni e-mail: [email protected] Tel./Fax (+39) 0575 848518) che si aprirà con i classici Appetizers (Polpettine di chianina, Fiori di zucca fritti, Prosciutto a taglio e donzellette fritte, Crostino nero con paté di Chianina) accompagnati nel bicchiere da Guitto Toscana Bianco Igt e Notti Bianche Toscana Bianco Igt 2024. A seguire ‘A Tavola’: Crudo Marinato e cotto, Battuta di Chianina con pomodorini e cipolla caramellata, Girello marinato al Cresta del Gallo Toscana Rosso 2018 e ginepro, Sfilato con salsa di acciughe e capperi, Straccetti di grano verna al sugo bianco di Chianina e tartufo estivo. Vini in abbinamento: Abbraccio Toscana Bianco Igt 2022 e Cresta del Gallo Toscana Rosso Igt 2018. Guancia di Chianina IGP con riduzione al Boschi Antichi Toscana Rosso Igt 2017, patata schiacciata e pera glassata. Vini in abbinamento: D’Ovidio Toscana Rosso Igt 2015. Dessert: Pinacolada cocco, ananas, lime e mentuccia. Cantucci e Savinus Toscana Vinsanto. “Il vino e la Chianina sono due eccellenze del nostro territorio, ma soprattutto sono cultura, emozione e convivialità – afferma Eleonora Bianchi, neo Presidente della Strada del Vino Terre di Arezzo – per questo siamo felici di aprire la nostra cantina di San Luciano al pubblico in un’occasione speciale come Chianina in Cantina”.
